Fenchel-Essenz
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Fenchelknolle |
|---|---|---|
| 1 | EL | Fenchelsamen |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Fenchelknolle säubern und klein schneiden. Den Fenchelsamen in einen trockenen Topf geben und rösten, bis sie zu Duften beginnen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Sellerie zugeben. Bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb abgießen.
- Die Fenchelessenz kann pur genossen werden, oder man verwendet sie für eine gute Basis für Fischsaucen oder Fischsuppen.
Nährwert pro Portion
45
0,25 g
0,75 g
0,50 g
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