Fester Nudelteig

Zubereitung

1. Mehl, Ei und Wasser auf der Arbeitsfläche mit der Hand zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig in drei kleinere Stücke zerteilen und diese nochmals gut durchkneten.
2. Die Teigstücke mit dem Nudelholz dünn ausrollen und in die gewünschte Form schneiden. Dazu die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestauben, falls der Teig kleben bleibt.