Fondant mit Margarine

Zubereitung

1. Wasser, Margarine und Zitronensaft in einen großen Topf geben und kurz aufkochen lassen. 50 % des Staubzuckers unterrühren und den Topf beiseite stellen.
2. Den übrigen Staubzucker auf der Arbeitsfläche verteilen. Die Masse aus dem Topf nehmen und zu kneten beginnen. Der Zucker soll untergeknetet sein. Es macht nichts wenn einzelne weiße Flankern sichtbar sind.
3. Fondant fest, rundum in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
4. Am nächsten Tag rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen. Sonst kann das Fondant keine weiche und gut knetbare Masse werden. Fondant elastisch verkneten und verarbeiten.