Gegrillte Erdäpfel mit Rahm-Speck-Füllung

Name: Gegrillte Erdäpfel mit Rahm-Speck-Füllung
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Erdäpfel (groß, mehlig); 3 EL Petersilie (gehackt); 100 g Putenschinken; 250 g Sauerrahm

Gegrillte Erdäpfel mit Rahm-Speck-Füllung eignen sich hervorragend für einen leichten Grillabend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Erdäpfel (groß, mehlig)
250	g	Sauerrahm
3	EL	Petersilie (gehackt)
100	g	Putenschinken

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden die Erdäpfel gut gewaschen, dann werden sie in kochendem Salzwasser für etwa 30 Minuten vorgekocht.
Anschließend werden sie in Alufolie gewickelt und kommen für 15 Minuten auf den Griller. Für die Fülle wird der Sauerrahm mit der gehackten Petersilie verrührt.
Das Ganze wird nun mit Salz und Pfeffer gut gewürzt. Der Schinken wird in dünne Streifen geschnitten und unter den Rahm gerührt.
Jetzt werden die Erdäpfel auf der Oberseite der Länge nach eingeschnitten, dann werden sie etwas auseinander gedrückt und mit der Rahm- Schinken Masse gefüllt.