Gemüsepfanne mit Hüttenkäse

Name: Gemüsepfanne mit Hüttenkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Erdapfel (mittelgroß); 2 EL Hüttenkäse; 1 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Karotte; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 4 Prise Pfeffer aus der Mühle; 8 Bl Schnittknoblauch; 60 ml Wasser; 1 Stk Zucchini (klein)

Erstellt von puersti

Diese Gemüsepfanne mit Hüttenkäse gelingt schnell und einfach. Das perfekte Rezept für die Single-Küche.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Erdapfel (mittelgroß)
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zucchini (klein)
1	Stk	Jungzwiebel
8	Bl	Schnittknoblauch
60	ml	Wasser
1	EL	Olivenöl
0,5	TL	Meersalz
4	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Hüttenkäse

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Erdapfel schälen, Karotte und Zucchini waschen, putzen und alles in kleine Würfel schneiden. Jungzwiebel putzen und fein schneiden. Schnittknoblauch waschen und ebenso fein schneiden.
Die Erdäpfelstücke in einer Pfanne mit wenig Wasser braten, dann die Karottenwürfel zugeben und weiter braten. Wenn das Wasser verbraten ist, Olivenöl und Jungzwiebel zugeben und braten bis die Erdäpfel- und Karottenwürfel weich sind. Zum Schluss die Zucchiniwürfel, Schnittknoblauch, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle untermischen, gut verrühren. Herd ausschalten, den Hüttenkäse zum Gemüse geben und 2 Minuten mit der Restwärme durchziehen lassen.