Gerstensuppe mit frischen Kräutern

Zubereitung

1. Die Rollgerste über Nacht einweichen lassen. Danach die Gerste abseihen und mit der Brühe zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme weich kochen. Inzwischen den Schinken und den Schnittlauch kleinschneiden. Die Suppe mit dem Weißweinessig, geriebener Muskatnuss, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Zum Schluss den Schinken hinzufügen und mit den Kräutern garnieren.