Gesundes Bauernbrot mit Käse

Name: Gesundes Bauernbrot mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 EL Brotgewürz; 4 EL Chiasamen; 200 g Dinkelmehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 1 EL Flohsamenschalen; 150 g Gouda; 4 EL Kürbiskerne; 200 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 6 EL Sonnenblumenkerne; 1 Pk Trockengerm; 600 ml Wasser lauwarm

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (3 Stimmen)

Ein tolles gesundes Bauernbrot Rezept mit Käse ist geschmacklich unübertrefflich. Herrlich flaumig und eigentlich ganz einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Roggenmehl
200	g	Dinkelmehl
200	g	Dinkelvollkornmehl
4	EL	Chiasamen
1	EL	Flohsamenschalen
6	EL	Sonnenblumenkerne
4	EL	Kürbiskerne
3	EL	Brotgewürz
150	g	Gouda
1	TL	Salz
1	Pk	Trockengerm
600	ml	Wasser lauwarm

PortionPortionen

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Brot Backen Einfach

Zeit & Level

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die trockenen Zutaten Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Salz, Brotgewürz, Chiasamen, Flohsamenschalen, Kürbis-, und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Den Gouda in kleine Würfel schneiden (nach Belieben auch einen anderen Käse) gut vermischen und zum Schluss das lauwarme Wasser dazugeben und gut durchkneten.

Schritt 3

Den Teig in einer geschlossenen Schüssel 30 Minuten durchziehen lassen. Anschließend den Teig zu einem Laib formen und entweder im Backrohr 60 min. bei 180° backen oder im Brotbackautomaten, dazu dauert das Backprogramm 1 Stunde.