Glutenfreies Stockbrot

Name: Glutenfreies Stockbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 10 g Flohsamenschalenpulver; 5 g Germ (frisch, oder 1,5 g Trockengerm); 400 g Mehlmischung (glutenfrei); 12 g Salz; 30 ml Sonnenblumenöl; 150 g Teffmehl; 550 ml Wasser (lauwarm); 25 ml Zitronensaft

Erstellt von doriss

Das Rezept für das Glutenfreie Stockbrot sorgt dafür, das man auch bei einer Intoleranz nicht auf den köstlichen Outdoor-Spaß verzichten muss.

Foto Samsei / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

550	ml	Wasser (lauwarm)
5	g	Germ (frisch, oder 1,5 g Trockengerm)
400	g	Mehlmischung (glutenfrei)
150	g	Teffmehl
12	g	Salz
10	g	Flohsamenschalenpulver
30	ml	Sonnenblumenöl
25	ml	Zitronensaft

Kategorien

Brot Rezepte Glutenfreie Rezepte Grillrezepte Spieße - für den kleinen Hunger

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Germ in etwas Wasser auflösen. Die Mehlmischung, Teffmehl, Flohsamenschalenpulver und Salz miteinander in einer anderen Schüssel gründlich vermengen. Nun das Germ-Wasser-Gemisch über die Mehlmischung gießen.
Das restliche Wasser mit Öl und Zitronensaft in einer separaten Schüssel anrühren und ebenfalls zur Mehlmischung geben.
Den Teig nun mit der Hand solange verrühren, bis die Flüssigkeiten komplett aufgenommen wurden. Je nach verwendeter Mehlmischung noch etwas Wasser dazugeben.
Den fertigen zu einer Kugel formen, in eine Schüssel mit Deckel geben und ca. 15-18 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ca. 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank geben.
Den fertigen Teig zu ca. 2 cm grosse Rollen formen und um die Holzstöcke wickeln. Leicht andrücken und über das Lagerfeuer halten, dabei immer über der Glut drehen, damit es nicht verbrennt. Nach ca. 10-15 Minuten ist das köstliche glutenfreie Stockbrot fertig.