Grahambrot

Name: Grahambrot
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 1 EL Butter (weich); 0.5 Wf Germ; 650 g Grahammehl; 2 EL Milch (zum Bestreichen); 1 TL Salz; 350 ml Wasser (lauwarm); 2 TL Zucker

Selbstgebackenes Brot schmeckt einfach besser. Hier unser Rezept vom saftigem Grahambrot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (98 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	Wf	Germ
2	TL	Zucker
350	ml	Wasser (lauwarm)
650	g	Grahammehl
1	TL	Salz
1	EL	Butter (weich)
2	EL	Milch (zum Bestreichen)

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Grahambrot zuerst die Germ mit Wasser und Zucker in einer Schale vermengen und etwas gehen lassen.
In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Butter vermischen. Die Germmischung zugeben und alles mit dem Knethaken der Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Die Teigmasse soll sich verdoppeln
Den Teig nochmals durchkneten, in eine Kastenform geben und wieder für 40 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot etwa 30 Minuten backen.
Wenn das Brot fertig ist, noch heiß mit Milch bestreichen und auskühlen lassen.