Grahambrot

Selbstgebackenes Brot schmeckt einfach besser. Hier unser Rezept vom saftigem Grahambrot.

Grahambrot Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (97 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5 Wf Germ
2 TL Zucker
350 ml Wasser (lauwarm)
650 g Grahammehl
1 TL Salz
1 EL Butter (weich)
2 EL Milch (zum Bestreichen)

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Grahambrot zuerst die Germ mit Wasser und Zucker in einer Schale vermengen und etwas gehen lassen.
  2. In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Butter vermischen. Die Germmischung zugeben und alles mit dem Knethaken der Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Die Teigmasse soll sich verdoppeln
  3. Den Teig nochmals durchkneten, in eine Kastenform geben und wieder für 40 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot etwa 30 Minuten backen.
  4. Wenn das Brot fertig ist, noch heiß mit Milch bestreichen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Durch die Milch bekommt das Brot einen schönen Glanz.

Nährwert pro Portion

kcal
200
Fett
1,50 g
Eiweiß
6,01 g
Kohlenhydrate
39,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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