Granatapfel- Balsamicogelee

Name: Granatapfel- Balsamicogelee
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 l Aceto Balsamico; 63 g Gelierpulver 2:1; 1 l Granatapfelsaft; 750 g Rohrzucker; 2 Zweig Rosmarin

von Raggiodisole, aktualisiert am 05.05.2024

4,8 (6 Stimmen)

Eine wunderbare Kombination ist ein Granatapfel- Balsamicogelee. Mit diesem Rezept lässt sich das Gelee einfach zubereiten und vielseitig verwenden.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	l	Aceto Balsamico
2	Zweig	Rosmarin
1	l	Granatapfelsaft
63	g	Gelierpulver 2:1
750	g	Rohrzucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 l Aceto Balsamico, 2 Zweig Rosmarin, 1 l Granatapfelsaft

Den Balsamicoessig in einem Topf mit dem Rosmarin auf ungefähr die Hälfte einkochen lassen. Dann den Granatapfelsaft dazugeben und umrühren (ca. 30 min).

Schritt 2

63 g Gelierpulver 2:1, 750 g Rohrzucker

Das Gelierpulver 2:1 mit dem Rohrzucker vermischen und zur Balsamicoreduktion geben. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 3

Dann die Gelierprobe machen (etwas vom Gemisch auf einen Teller geben. Wird es fest, ist das Gelee fertig. Wenn nicht, noch etwas länger kochen lassen.) In die vorbereiteten sterilen Gläser füllen und verschließen. Auskühlen lassen und kühl und dunkel lagern.