Gratinierter Hummer

Gratinierter Hummer ist eine richtige Delikatesse. Um diese köstliche Spezialität zuzubereiten benötigt es nur wenige Zutaten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Hummer tief gefroren, gekocht mit Schale
2 Stk Dotter
1 EL Naturjoghurt (3,5%)
2 EL Orangensaft
250 g Butter (erwärmt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aufgetaute Hummer halbieren, Fleisch herauslösen und zurück in die Schale geben. Den Hummer kalt stellen.
  2. Joghurt mit dem Orangensaft und dem Eigelb versprudeln. Butter hinzugfügen und ca. 5 min. schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce kalt stellen.
  3. Hummer in eine feuerfeste Form legen und mit der Sauce bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad ca. 5 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Wer es würziger mag, kann auch Cayennepfeffer verwenden

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