Das passendes Brennmaterial ist entscheidend zum Anzünden. (Foto by: © bogopicture / fotolia.com)Die Vorbereitungen
Der Grill muss natürlich so windgeschützt stehen, dass ein Luftzug weder die Anzündversuche fortlaufend zunichtemacht noch die Glut in eine Richtung bläst, wo Gefahren drohen. Für das Grillieren gibt es spezielle Grill-Anzünder, auch das passendes Brennmaterial ist entscheidend. Dieses sollte in der Nähe griffbereit sein, aber stets so sicher, dass es nicht von Funkenflug getroffen wird. Damit Sie vor Verbrennungen geschützt sind, verwenden Sie am besten extra lange Streichhölzer, auch Grill-Feuerzeuge mit langem Schaft sind sehr gut geeignet. Bevor der Anzünd-Vorgang beginnt, ist der Deckel des Grills zu öffnen. Damit wird genügend Sauerstoff zugeführt, ein schönes Feuer kann entstehen. Um die Glut ein wenig anzufachen, kann auch ein Blasebalg verwendet werden.
Gefährliche Anzünd-Hilfen
Mancher verwendet immer noch Benzin, Brennspiritus oder Terpentin beim Anzünden des Grillers, aber das sind völlig ungeeignete Mittel. Hier kann es schlimmstenfalls zu gefährlichen Stichflammen kommen, die den Grillmeister und andere umstehende Personen verbrennen oder anderweitig verletzen können (Augen!). Auch Haartrockner ist kein guter Grillanzünder, dieser erzeugt meistens Funkenflug, vor allem wenn ein leichter Wind weht. Papier ist ungeeignet, es verbrennt zu schnell. Am besten verwenden Sie die geeigneten Mittel und sind zudem vorsichtig. Schützen kann man sich mit passender Kleidung, die schwer entflammbar ist, gutem Schuhwerk und Handschuhen. Damit ist ein sicheres Grillieren gewährleistet.
Das Anheizen
Am Griller öffnen Sie zuerst oben und unten die Lüftungsschlitze vollständig. Beim Anzünden bleibt der Deckel geöffnet. Die Kohle wird pyramidenförmig angehäuft, unter die Pyramide kommt der Grillanzünder und wird entzündet. Die Kohlen sollen dann gleichmässig durchbrennen, bis zur roten Glut. Wenn sie von einer Ascheschicht bedeckt sind und dadurch gleichmässig weiss sind, kann das Grillieren beginnen. Die Kohle wird nun gleichmässig im Griller verteilt. Der Blasebalg kann vorsichtig eingesetzt werden, ein Föhn ist gar nicht zu empfehlen. Dadurch wird die Kohle zu schnell zu heiss, ausserdem verursacht ein Föhn Funkenflug.
Dieser spezielle Metallbehälter wird mit Grillkohlen befüllt. (Foto by: © duesV / fotolia.com)Die richtigen Anzünd-Hilfen
Ideal ist der Anzünd-Kamin. Dieser spezielle Metallbehälter wird mit Grillkohlen befüllt. Der Grillanzünder kommt auf den Holzkohlenrost und wird angezündet. Der Anzündkamin wird darübergestellt, die Flammen ziehen nun durch die spezielle Konstruktion direkt zur Kohle im Kamin, die sich rasch entzünden kann. Wenn Sie Holzkohle verwenden, dauert das rund 15 Minuten, bei Briketts etwa 25 Minuten. Auch mit Flüssiganzünder kann sehr gut der Griller entzündet werden. Der Anzünder wird auf die Holzkohle gesprüht und muss etwa 15 Minuten einwirken, bevor er entzündet wird. Anzündpaste ist etwas dicker, sie wird auf Briketts verteilt. Anzündwürfel werden unter die Holzkohlepyramide gelegt und entzündet. Holz oder Reisig ist auch geeignet und sehr natürlich, dauert aber am längsten.
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