Spareribs - Ripperl
Erstellt von spassfaktor
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 1 | kg | Spareribs |
| 3 | EL | Chilisauce |
| 2 | EL | Honig |
| 2 | EL | Senf |
| 1 | Prise | getrocknete Kräuter (Thymian, Basilikum) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen, bunt) |
Zubereitung
- Bei den Spareribs die Bindehaut auf der Innenseite vorsichtig abziehen.
- Für die Marinade alle Zutaten bis auf die Spareribs in einer Schüssel verrühren. Die Spareribs damit einstreichen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nun die Spareribs auf ein mit Alufolie belegtes Blech bei 150 Grad für ca. 30 Minuten im Backofen vorgaren. Hat den Vorteil, dass sich das Fleisch komplett vom Knochen löst.
- Dann den Grill einheizen und die Spareribs für 15-20 Min. auf den Grill legen, dabei öfters umdrehen, damit das Fett abtropfen kann.
- Die fertigen Spareribs mit Kräuterbutter und Ofenkartoffeln servieren.
User Kommentare
Wäre gut wenn in der Anleitung stehen würde, das die Bindehaut abgezogen gehört.
Dan gibts keine Fetzen zwischen den Zähnen.
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Bindehaut wird auch Silberhaut genannt. Um diese abzulösen, fährt man mit einen Löffelstiel in die zweit Rippe vorsichtig hinein und hebt mit dem Stiel die Silberhaut ab. Nun kann man mit dem Finger vorsichtig abziehen. Falls die Haut zu rutschig ist, nimmt man sich eine Küchenrolle bzw. ein Blatt zu Hilfe und zieht vorsichtig die ganze Haut ab. Man braucht ein wenig, bis man alles richtig beherrscht. Ist reine Übungssache.
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Ich geb die Ribs noch vorher für ca. 30 Minuten in den Backofen und dann erst auf den Grill, so lösen sie sich dann leichter von den Knochen.
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Ein absolutes Muss für alle Grillfans. Habe sie genau nach diesem Rezept zu meiner Einweihungsparty gemacht. Alle waren restlos begeistert :)
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Das muss ich gleich mal ausprobieren. In Gasthaus löst sich das Fleisch auch viel besser von den ripperln. Guter Tipp.
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ich habe das mit dem bindehaut abziehen noch nie probiert, aber es hört sich absolut logisch an, das versuche ich!
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Ein klasse Rezept. Ich nehme dazu aber frische Kräuter und nehme diese vor
dem Grillen ab. Es schmeckt würziger und frischer als mit den getrockneten.
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Das mit dem Bindehaut abziehen ist ein toller Tipp, das muss ich beim nächsten Mal unbedingt machen,.
Ich mache die Marinade, immer so ähnlich, aber wenn Kinder mitessen, nehme ich statt Chilisauce, scharfes Ketschup oder Tomatensauce vermischt mit Paprikapulver, damit es nicht so scharf wird
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habe Spareribs nach diesem Rezept nachgemacht und die Familie war begeistert. Die Marinade ist schön würzig. Der Bindehauttipp ist mir auch neu und wird getestet. Danke
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Die selbst marinierten Spareribs schmecken bestimmt um einiges besser, als diese mariniert gekauften. Beim nächsten Grill werde ich das Rezept probieren.
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