Hanf-Mayonnaise
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 1 | TL | Estragonsenf |
| 0,5 | TL | Meersalz |
| 4 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 5 | g | Hanfprotein |
| 80 | g | Hanföl |
| 50 | g | Rapsöl |
| 1 | Spr | Marillenessig |
| 100 | g | Sauerrahm |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Zeit
15 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst das Ei mit Senf, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Hanfprotein schaumig rühren.
- Danach langsam das Raps- und Hanföl zufügen und mit dem Mixer zu einer cremigen Mayonnaise rühren.
- Mit Marillenessig verfeinern und zum Schluss noch den Sauerrahm unter die Masse rühren.
Tipps zum Rezept
Um den Fettgehalt der Mayonnaise zu reduzieren, ersetze ich einen Teil des Öls durch Sauerrahm.
Nährwert pro Portion
1.338
141,12 g
12,68 g
8,53 g
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