Hanf-Mayonnaise
von puersti, aktualisiert am 06.05.2024
Wer mal ein Rezept für Hanf-Mayonnaise sucht, ist hier genau richtig.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Estragonsenf |
| 0,5 | TL | Meersalz |
| 4 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 5 | g | Hanfprotein |
| 80 | g | Hanföl |
| 50 | g | Rapsöl |
| 1 | Spr | Marillenessig |
| 100 | g | Sauerrahm |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 17 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
1
Stk Ei,
1
TL Estragonsenf,
0,5
TL Meersalz,
4
Prise Pfeffer aus der Mühle,
5
g Hanfprotein
Zuerst das Ei mit Senf, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Hanfprotein schaumig rühren.
Schritt 2
80
g Hanföl,
50
g Rapsöl
Danach langsam das Raps- und Hanföl zufügen und mit dem Mixer zu einer cremigen Mayonnaise rühren.
Schritt 3
1
Spr Marillenessig,
100
g Sauerrahm
Mit Marillenessig verfeinern und zum Schluss noch den Sauerrahm unter die Masse rühren.
Tipps zum Rezept
- Um den Fettgehalt der Mayonnaise zu reduzieren, ersetze ich einen Teil des Öls durch Sauerrahm.
Nährwert pro Portion
kcal
1.338
Fett
141 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
9 g
Autor
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