Heidelbeer-Mousse

Name: Heidelbeer-Mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Heidelbeeren; 2 EL Heidelbeerschnaps; 200 g Naturjoghurt; 200 ml Schlagobers; 30 g Staubzucker; 1 TL Zitronensaft

von Kevin-R, aktualisiert am 10.09.2026

4,7 (57 Stimmen)

Heidelbeer-Mousse schmeckt herrlich fruchtig und wunderbar cremig. Das Rezept ist ein feines Dessert mit frischen Heidelbeeren.

Zutaten für 5 PortionPortionen

250	g	Heidelbeeren
30	g	Staubzucker
1	TL	Zitronensaft
200	g	Naturjoghurt
2	EL	Heidelbeerschnaps
200	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Einfach Österreich schnell Süßspeisen Heidelbeer Hausmannskost

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Heidelbeeren

Zu Beginn die Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Etwa 50 g Heidelbeeren für die Garnitur beiseitelegen.

Schritt 2

30 g Staubzucker, 1 TL Zitronensaft

Anschließend die restlichen Heidelbeeren mit dem Staubzucker und dem Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 3

200 g Naturjoghurt, 2 EL Heidelbeerschnaps

Danach das Naturjoghurt und den Heidelbeerschnaps unter das Heidelbeerpüree rühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Schritt 4

200 ml Schlagobers

Nun das Schlagobers in einer separaten Schüssel steif schlagen. Zuerst etwa ein Drittel davon unter die Heidelbeermasse rühren, anschließend das restliche Schlagobers vorsichtig unterheben.

Schritt 5

Als Nächstes die Heidelbeer-Mousse auf 5 Dessertgläser oder kleine Schüsseln verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Abschließend die gekühlte Mousse mit den zurückbehaltenen frischen Heidelbeeren garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Für die Mousse möglichst reife und aromatische Heidelbeeren verwenden. Außerhalb der Saison können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden, diese vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen.
Das Schlagobers erst unmittelbar vor dem Unterheben steif schlagen und vorsichtig unter die Heidelbeermasse heben. So bleibt die Mousse besonders luftig.
Der Heidelbeerschnaps sollte nur sparsam verwendet werden, damit das feine Fruchtaroma der Heidelbeeren erhalten bleibt.
Für eine alkoholfreie Variante den Heidelbeerschnaps einfach weglassen und stattdessen 1–2 EL Heidelbeersaft verwenden.
Die Mousse kann bereits einige Stunden vor dem Servieren zubereitet und bis zum Anrichten gut gekühlt aufbewahrt werden.