Herzhafte Krautfleckerl

Erstellt von Masterchief_Nero

Herzhafte Krautfleckerl stammen aus Omas Küche und bekommen den richtigen karamell Geschmack in diesem Rezept.

Herzhafte Krautfleckerl

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Fleckerl (oder ander Nudeln)
700 g Weißkraut (ca 1/2 Kopf)
2 Stk Zwiebel
1 EL Kümmel
1 EL Rohrzucker
1 Schuss Öl
200 g Speck
1 Schuss Weißwein
Portionen
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Kategorie

Kraut Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in heißem, leicht gesalzenem Wasser kochen.
  2. Während die Nudeln kochen die Zwiebeln fein würfelig, das Kraut fom Strunk befreien, in Streifen und den Speck in Würfel schneiden. Dann den Speck in einem großen Topf anrösten. Ist er schön braun die Zwiebeln und das Kraut hinzugeben. sollte der Speck wenig Fett gelassen haben, mit einem Schuss Öl nachhelfen.
  3. Inzwischen die Nudeln abseihen und beiseite stellen.
  4. Ist der Zwiebel glasig und das Kraut beginnt zu bräunen sollte man den Zucker, etwas Salz und den Kümmel hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Abschließend mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Nudeln untermischen.

Tipps zum Rezept

Besonders gut kommt das Aroma des Kümmels zur Geltung wenn man ihn etwas mit dem Mörser aufbricht.

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