Szegediner Krautfleisch

Das Rezept für Szegediner Krautfleisch ist ein günstiges Gericht, das besonders gut schmeckt, wenn man es aufwärmt.

szegediner-krautfleisch.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.277 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Schweinebauch
600 g Sauerkraut (Dose)
1 l Fleischbrühe
4 Stk Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Kümmelsamen
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
1 TL Paprikapulver
100 g Sauerrahm
2 TL Tomatenmark

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fleisch in gleichmäßig große, mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
  2. In einem großen Topf das Öl heiß werden lassen. Zwiebel beifügen und andünsten. Fleischwürfel beifügen und rundherum braun anbraten. Tomatenmark kurz mit rösten. Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer darüber streuen, mit Fleischbrühe aufgießen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  3. Nach den 30 Minuten das Sauerkraut untermengen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Sauerrahm unterziehen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen am besten Salzkartoffeln.

Nährwert pro Portion

kcal
734
Fett
23,47 g
Eiweiß
91,15 g
Kohlenhydrate
36,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Ein richtig gutes Winteressen, ist auch sehr schnell in der Zubereitung und schmeckt immer wieder gut

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martha

Würze noch mit etwas Chili und bestreue mit frisch geschnittener Petersilie und dazu gibt es bei uns Salzkartoffel - ein herrliches Essen.

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Silviatempelmayr

Szegediner Krautfleisch ist ein sehr einfaches aber leckeres Essen. Das mache ich sehr gerne weil es schnell geht.

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snakeeleven

Bei uns zu hause wird das "Szegediner Krautfleisch" eigentlich nur im Winter zubereitet ,da wir nur Bottichsauerkraut verwenden.

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snakeeleven

Ich wollte eigentlich heute dieses Szegediner Gulasch kochen ,aber es gibt bei uns leider noch kein frisches Sauerkraut,also muss ich mich noch etwas gedulden.

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sgr1909

Wow. Bei dem Foto zu diesem Gericht werden Kindheitserinnerungen wach. Schon lange kein Szegediner mehr gegessen. Das wird in den nächsten Tagen nachgekocht. Freue mich schon.

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Pannonische

Es gibt jetzt schon wieder frisches Bottichsauerkraut, also wird das Gericht demnächst gekocht. Ich mache immer Kümmelkartoffel dazu. Das Sauerkraut aus der Dose oder den Sackerl mag ich nicht, es ist zu matschig.

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Ischlmadl

Habe heute das Gulasch gemacht und war nicht sehr begeistert. Ich hab dann mit Senf, Majoran und Lorbeer aufgepeppt. Dann hats aber allen geschmeckt.

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yughort

Gut, dass es Sauerkraut aus der Dose sein muss.
Die 500g-Sackeln haben so etwas Ordinäres an sich.
Zu diesem feinen Bocksprung passt ja auch das übliche Steinhofchaos von Gramm einerseits und andererseits den EL, TL, 0,5TL usw Mengenangaben.
Wer darauf sagt, das soll der Leser selbst abschätzen, dem sei prophylaktisch erwidert: DANN BRAUCH ICH ÜBERHAUPT KEIN REZEPT.

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