Herzhafter Frühstückstoast mit Spiegelei
Das Rezept für diesen Herzhaften Frühstückstoast mit Spiegelei ist natürlich immer eine Freude, nicht nur zum Valentins- oder Muttertag.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | Stk | Vollkorn-Toastbrot |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Zutaten für die Käse-Herzen
| 2 | Schb | Emmentaler |
| 0.5 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Mit einem herzförmigen Keksausstecher den Toast in der Mitte ausstechen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Toast und die Herzen hineingeben. Das Ei aufschlagen und in den Toast füllen, bei geringerer Temperatur stocken lassen. Die ausgestochenen Herzen kurz beidseitig anrösten und herausnehmen.
Schritt 2
Den Paprika waschen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden. Den Emmentaler ebenfalls herzförmig ausstechen und auf die Toastbrot-Herzen legen. Mit den Paprikastreifen verzieren und auf einem Teller anrichten.
Schritt 3
Sobald das Spiegelei im Toast gestockt ist, ebenfalls auf den Frühstücksteller geben. Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend noch mit frischen Basilikumblättchen, Kresse oder Schnittlauch verzieren.
Tipps zum Rezept
- Besonders köstlich schmecken frische Himbeeren, Cocktailtomaten und Walnussherzen zu diesem Frühstückstoast. Aber auch Radieschen oder Heidelbeeren runden dieses Gericht ab.
- Es kann natürlich je nach Geschmack auch anderes Brot verwendet werden.
- Ganz besonders sieht der Toast aus, wenn man anstatt eines Hühnereis drei Wachteleier verwendet.
Nährwert pro Portion
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