Herzkirschenschnitzel

Name: Herzkirschenschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Kalbsschnitzel; 0.25 kg Kirschen ohne Kern; 3 EL Mehl; 1 Tasse Mehl zum Panieren; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 0.125 l Wein

Ein ausgefallenes Rezept aus der burgenländischen Küche sind diese köstlichen Herzkirschenschnitzel.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Öl
1	Tasse	Mehl zum Panieren
3	EL	Mehl
0.125	l	Wein
0.25	kg	Kirschen ohne Kern
0.125	l	Schlagobers
8	Stk	Kalbsschnitzel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Herzkirschenschnitzel das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit beiden Seiten in Mehl tauchen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
Den Bratenrückstand mit Mehl stauben und mit Wein und Schlagobers aufgießen. Die Kirschen entkernen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Sauce legen und einkochen lassen. Die Sauce soll eine cremige Konsistenz haben.