Herzogin-Kartoffeln

Name: Herzogin-Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 25 g geriebener Parmesankäse; 1 kg große Kartoffeln geschält u. gewürfelt; 40 g Schlagobers; 1 TL Senf

Einmal eine etwas andere Beilage mit Kartoffeln? Einfach und schnell zubereitet ist dieses köstliche Rezept für Herzogin-Kartoffeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (39 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	große Kartoffeln geschält u. gewürfelt
4	Stk	Eigelb
40	g	Schlagobers
25	g	geriebener Parmesankäse
1	TL	Senf
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ofen auf 210°C vorheizen. Ein 32 x 28 cm großes Ofenblech einfetten. Kartoffeln gerade weich kochen. Abtropfen und pürieren.
Eigelb, Schlagobers, Käse, Senf und Pfeffer schlagen, bis alles vermischt ist. Eigelbmischung mit Kartoffelpüree vermischen.
Mischung löffelweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Tupfer auf das Blech setzen und 20 min. goldbraun backen.