Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer sind eine köstliche und einfache Sache und passen eigentlich fast immer.

Kartoffelpuffer

Bewertung: Ø 4,4 (1824 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000 g Kartoffeln, festkochende
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Eier
3 EL Mehl
10 EL Öl
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kartoffel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kartoffelpuffer kennen die meisten von uns schon aus unseren Kindheitstagen. Zuerst schält man die Zwiebel und die Kartoffeln und dann reibt man sie mit einer Reibe - nicht zu fein aber auch nicht zu grob.
  2. Das Ganze kommt danach in eine große Schüssel, wo die Eier, das Mehl, das Salz und der Pfeffer hinzu kommen. Alles wird mit den Händen gut durchgeknetet.
  3. Wenn die Kartoffeln nicht sofort verarbeitet werden, empfiehlt es sich, sie vorher auszudrücken, da sie sehr viel Wasser verlieren - allzu lange sollten sie dennoch trotzdem nicht stehen.
  4. Nun wird in einer Pfanne Öl erhitzt. Mit einem Schöpfer gibt man immer zirka eineinhalb Schöpfer Klecks in die Pfanne und brät ihn von beiden Seiten goldbraun an.

Tipps zum Rezept

Der Unterschied zwischen Kartoffelpuffer und Reibekuchen ist übrigens, dass Kartoffelpuffer mit gekochten Kartoffeln gemacht wird und Reibekuchen mit rohen Kartoffeln.

Kartoffelpuffer kann man sowohl süß, mit Obst oder Kompott (mein Favorit ist Apfelmus) oder sauer, mit einer Jogurt Kräuter Soße oder zu Fleisch als Beilage, essen.

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User Kommentare

Feinschmeckerin
Feinschmeckerin

Für mich keine Beilage sondern ein Hauptgericht. Ich liebe Kartoffelpuffer mit Sauerrahm und Apfelmus.

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