Kartoffelpuffer
Zutaten für 4 Portionen
| 75 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 2 | Schuss | Öl zum Fritieren |
| 50 | g | geriebener Parmesankäse |
| 6 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Sauerrahm |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kartoffelpuffer die Kartoffeln roh schälen und mit dem Reibeisen reiben. Mehl, Eier, Chilipulver, Sauerrahm, Salz in einer großen Schüssel verrühren.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Nun die Masse mit einem Esslöffel in das sehr heiße Öl geben und etwas andrücken, damit kleine mehrere Fladen entstehen. Gleichmäßig goldgelb braten, wenden. Jede Seite ca. 3-4 Min. damit die fein geriebenen Kartoffeln auch durch sind.
- Mit Parmesan bestreuen und warm servieren.
Tipps zum Rezept
Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller portionieren und servieren - dazu passt ein grüner Salat oder auch ein leicht scharfer, steirischer Apfelkren.
Für eine fettärmere Variante kann man die Kartoffelpuffer auch im Waffeleisen herausbacken.
User Kommentare
Ich liebe Kartoffelpuffer, aber das Herausbacken in Fett ist nicht so meins. ...gibt's alternativen, oder geschmacklos,?
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Schmecken auch ohne Parmesan sehr lecker.
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die Kartoffeln mit dem Reibeisen reiben ..
.. geschält & roh , oder ? bitte um baldige AW
Danke und schönes WE
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bitte die Kartoffeln roh verwenden, steht nun auch im Zubereitungstext zum besseren Verständnis
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Ich liebe die Kartoffelpuffer in allen Variationen, mit Parmesan habe ich sie allerdings noch nicht probiert- das wird nachgeholt.
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Kartoffelpuffer sind wirklich eine sehr köstliche Mahlzeit. Parmesan würde ich aber dazu nicht verwenden.
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Schmeckt uns immer wieder. Am liebsten essen wir dazu einen Knoblauch- oder Kräuterdip oder einfach nur Ketchup.
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Bisher habe ich die Kartoffelpuffer ohne Käse gemacht. Werde das nächste mal einen Parmesan dazugeben.
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Ich habe diese Kartoffelpuffer nachgekocht und auch mit Parmesan bestreut (das kannte ich bis jetzt nicht) und es hat super geschmeckt. Dazu habe ich einen Joghurt-Sauerrahm-Kräuter-Dip gemacht.
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Kartoffelpuffer mit Parmesan bestreut, das hört sich ja köstlich an, das werde ich sicher bald nachkochen.
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Esse ich sehr sehr gerne. Sind schnell und unkompliziert gemacht und eine sehr gute Alternative zu einem Fleischgericht. Mit Sauerrahm dazu, einfach gut
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