Schweizer Rösti
Erstellt von *Homemade*
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Butterschmalz |
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die ganze Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und nun 5-6 Minuten bei kleiner Flamm alles goldbraun braten. Danach mit einem Pfannenwender vorsichtig vom Rand und am Boden lösen. Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, vorsichtig und zügig den Teller mit der Pfanne umdrehen. Und schon ist ein großer Rösti am Teller.
- Eine weitere Variante ist es einzelne kleine Rösti auszubraten. Dazu mit einem Esslöffel kleine Rösti in die Pfanne geben und flach drücken, die Rösti gut anbraten, anschließend wenden und von der anderen Seite knusprig fertig braten. Die Rösti auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Die Rösti eignen sich gut als Snack zwischendurch oder als Hauptmmahlzeit mit einem frischen Sauerrahm-Dip.
User Kommentare
Grüss Gott... nun jah, als Schweizer kann ich das hier nicht ganz als Röschti durchgehen lassen, wohl eher als Reiberdatschi. Ist ganz bestimmt lecker aber keine "Schweizer" Rösti. Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Am klassiker Berner Rösti kann man wohl am besten den Unterschied bemerken. Liebe Grüsse
Kurt Albert Müller, Röschti-wender in den Tropen.
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ch brate die Zwiebeln immer voranb, und mische dann erst alles untereinander. Man kann das Rösti ruhig etwa 20 Minuten anbraten.
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Ob es nun "Schweizer Rösti , Kartoffelpuffer oder Erdäpfelpuffer" heisst ,ist mir egal, sie schmecken mir ganz einfach.
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meine "Jugend" (Enkelkinder) wollen immer Apfelmus dazu- und der Schwiegersohn Sauerkraut
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Ja, und außerdem muß ich Kurtalbert Recht geben, das ist kein "Schweizer" Rösti. Das wird in der Schweiz aus gekochten Kartoffel gemacht, jedenfalls macht es meine schweizer Freundin immer von diesen.
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Mhhhmm das sieht ja sehr gut aus. Dazu noch eine Scheibe Räucherlachs und einen Dip aus Creme fraiche...
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