Himbeer-Tiramisu-Torte

In diesem Rezept für eine köstliche Himbeer-Tiramisu-Torte vereinen sich Schokolade und Himbeeren zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (19 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Himbeeren
1 Stk Ei
1 EL Wasser
500 g Mascarpone
50 g Zucker
1 Stk Schoko-Biskuit-Tortenboden

Zutaten zum Bestäuben

3 EL Kakaopulver

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Trennen Sie vorsichtig Dotter und Eiklar und schlagen Sie das Eiklar bis es zu steifem Eischnee wird.
  2. Geben Sie das Eigelb, Wasser und Zucker in eine Rührschüssel und schlagen Sie es zu einer flaumigen Masse. Rühren Sie die Mascarpone unter.
  3. Heben Sie den Schnee mit einer Teigspatel unter die Mascarpone-Creme. Dann geben Sie ein Drittel der Creme zur Seite. In den anderen Teil fügen Sie die Himbeeren bei und rühren sie vorsichtig unter.
  4. Schneide den Tortenboden quer in 3 gleich dicke Teile.
  5. Streichen Sie die Hälfte der Himbeer-Mascarpone-Creme auf den unteren Biskuitboden und setzen Sie einen Boden darauf. Dann können Sie die zweite Hälfte der Himbeer-Mascarpone-Creme darauf verteilen. Den dritten Boden setzen Sie obendrauf.
  6. Nun nehmen Sie die zur Seite gestellte Mascarpone-Creme und verteilen Sie mit einer Teigspatel auf und am Rand der Torte.
  7. Geben Sie den Kakao in ein kleines Sieb und bestäuben Sie die Torte damit.

Tipps zum Rezept

Sie können die Torte am Rand noch mit Schokospähne verzieren – das sieht besonders fein aus!

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