Hühnerkeulen mit Bandnudeln

Zubereitung

1. Zuerst die Haut von den Hühnerkeulen abziehen. Danach beidseitig mit Meersalz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Dinkelmehl tauchen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerkeulen beidseitig anbraten, danach mit einem Schuss Wasser aufgießen und weich dünsten. Bei Bedarf mit Wasser aufgießen.
3. In der Zwischenzeit zeitgerecht reichlich Wasser für die Bandnudeln erhitzen und diese bissfest kochen.
4. Den Bärlauch waschen, gut trocknen und fein schneiden.
5. Wenn die Hühnerkeulen durch sind, Sauerrahm mit Paprikapulver vermischen und in den Bratensaft einrühren.
6. Die Bandnudeln abgießen und mit den geschnittenen Bärlauch vermischen.
7. Nun die Hühnerkeulen mit Saft und Bärlauchnudeln anrichten.