Gefüllte Hühnerbrust
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Hühnerbrustfilets |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Fülle
| 200 | g | Blattspinat (frisch oder TK) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 200 | g | Käse (Mozzarella, Bergkäse oder Frischkäse) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Küchenreibe
Spicknadel
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Hühnerbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Dann die Filets vorsichtig der Länge nach einschneiden, sodass eine Tasche entsteht - aber das Fleisch nicht ganz durchzuschneiden. Innen und außen salzen und pfeffern.
- Für die Füllung den frischen Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Den Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Nun in einer Pfanne mit Öl den Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Den Blattspinat hinzugeben, bis er zusammenfällt.
- Dann die Pfanne von der Kochplatte nehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und den geriebenen oder klein geschnittenen Käse hinzufügen.
- Mit der Spinat-Käse-Mischung die eingeschnittenen Taschen füllen und die Öffnung mit Zahnstochern fixieren.
- Nun die gefüllten Hühnerfilets in einer (Grill-)Pfanne mit Öl auf beiden Seiten für 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Zum Schluss die Filets nochmals mit ein wenig Öl bestreichen und für rund 8-10 Minuten in den auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben.
Tipps zum Rezept
Gedünstetes Gemüse, Kartoffelgratin oder Ofenkartoffeln passen hervorragend zu dieser gefüllten Hühnerbrust und machen das Gericht schön sättigend.
Passende frische Kräuter für die Füllung sind: Thymian (klassisch), Rosmarin (für intensiven Geschmack), Oregano (für eine mediterrane Note) oder Petersilie (für eine milde Kräuternote).
Die Hühnerfilets sollte nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst trocken werden. Die ideale Kerntemperatur liegt bei ca. 75°C.
Für eine extra knusprige Kruste kann das Fleisch am Ende mit etwas geriebenem Käse bestreut und noch einmal für 5 Minuten unter den Grill im Ofen gelegt werden.
Nährwert pro Portion
425
17,26 g
64,31 g
2,61 g
User Kommentare
Herzhaft lecker - den Kräuterfrischkäse mit Bärlauch und/oder Brennessel verfeinern und so einen frischen frühlingshaften Geschmack hineinbringen!
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Ein sehr gutes Rezept. Ich würde es sogar noch mit Datteln oder Pflaumen verfeinern. Das Auslaufen vom Frischkäse wird sich fast nicht vermeiden lassen, aber dann kommt halt der Frischkäse in die Sauce.
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Sehr köstlich, allerdings empfiehlt es sich den Frischkäse zum Teil durch normalen (z.B. Gouda) zu ersetzen, da bei der Hitze im Ofen alles aus den Filets läuft... außer man verschließt sie wirklich sehr gründlich (was einem nicht so routiniertem Hobbykoch etwas schwer fallen könnte)
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Dieses Rezept habe ich schon öfters gekocht. Mit viel Gemüse und einem frischen Salat ergibt das eine wunderbare Mahlzeit.
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Als Beilage Reis und Gemüse und ein herrlich schmeckendes Gericht kann verspeist werden. Uns schmeckt dies so.
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Finde das Rezept auch sehr gut. Hähnchen wird ja oft etwas trocken. Das wird durch die tolle Füllung verhindert.
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Das ist ein Rezept ganz nach meinem Geschmack und den von meiner Familie. Schmeckt sicher wunderbar. Freu mich drauf.
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Meine Familie ist von diesen Rezept begeistert. Bis jetzt haben sie eine Hühnerbrust immer abgelehnt weil es ihnen zu trocken war.
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Gefüllte Hühnerbrust mache ich sehr gerne. Da wird das Hühnerfleisch auch nicht gleich so trocken.
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Werde ich auch wiedermal zubereiten. schmeckt sehr gut. Basmatireis dazu und einen gemischten Salat. Sehr köstliches Gericht.
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