Kaninchen in Käse-Kräuter-Panier

Name: Kaninchen in Käse-Kräuter-Panier
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Basilikum (gehackt); 50 g Brösel; 2 Stk Eier (verquirlt); 90 g Gouda (gerieben); 1 kg Kaninchen; 50 g Mehl (griffig); 0.250 l Öl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Thymian (gehackt)

Dieses Rezept eignet sich besonders gut als Osteressen. Das Kaninchen mit Käse-Kräuter-Panier schmeckt vorzüglich mit Petersielerdäpfeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kaninchen
50	g	Brösel
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	EL	Thymian (gehackt)
1	EL	Basilikum (gehackt)
90	g	Gouda (gerieben)
50	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eier (verquirlt)
0.250	l	Öl

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kaninchen wird in potionsgroße Stücke geteilt, gut gesalzen und gepfeffert. Für die Panier werden Brösel, fein gehackte Kräuter sowie der Käse gut miteinander vermengt.
Das Mehl und die Eier werden in 2 separate Schüsseln gegeben. Nun wird das Kaninchen zuerst in Mehl, danach in Ei und zuletzt in der Bröselmischung gewendet.
Das Rapsöl wird erhitzt und die Kaninchenteile werden bei mittlerer Hitze goldgelb gebacken, damit der Käse nicht verbrennt.