Karfiolsuppe

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Ein einfaches und gesundes Rezept ist diese Karfiolsuppe. Die Suppe mit frischer Petersilie verfeinern.

Karfiolsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk kleine Karfiolrose
1 Stk kleine Karotte, gewürfelt
1 Schb Sellerieknolle, gewürfelt
40 g Butter
40 g Mehl
1 l Rindsuppe oder Wasser und Suppenwürfel
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben
1 EL Petersilie, gehackt
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser mit Karotte und Sellerie ca. 5 Min kernig-weich kochen. Einige Röschen beiseite stellen und den Rest pürieren.
  2. In die heiße Butter das Mehl geben und beige braten lassen. Dann mit dem pürierten Karfiol vermischen und mit Suppe aufgießen.
  3. Mit Salz und Muskat würzen und ca. 5 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. Die Karfiolröschen einlegen, kurz ziehen lassen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

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