Knödel mit Ei de luxe - mit Kaviar

Zubereitung

1. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Knödel in Scheiben schneiden und im Öl goldgelb anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Wurst in Streifen oder Würfel schneiden und die Kräuter hacken.
2. Die Knödel aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel mit der Wurst anbraten. Die Wurst-Zwiebel-Mischung in der Pfanne zur Seite schieben. In einer weitern Pfanne das Spiegelei braten.
3. Die Knödelstücke nochmal in die Pfanne legen, damit sie schön heiß sind. Auf Teller anrichten, Zwiebel-Wurst-Mischung darüber verteilen, die frische Kräuter darüberstreuen. Das Spiegelei drauf platzieren und mit Kaviar servieren.