Knusprige Erdäpfelscheiben mit Brokkolisauce

Name: Knusprige Erdäpfelscheiben mit Brokkolisauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Stk Erdäpfel (gekocht, vom Vortag); 3 Prise Meersalz; 1 TL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle); 145 g Brokkoli (TK); 80 g Doppelrahmfrischkäse; 2 Prise Meersalz; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 TL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle); 6 Schb Spitzpaprika (rot)

Erstellt von puersti

Das einfache Rezept knusprige Erdäpfelscheiben mit Brokkolisauce ist mit gekochten Kartoffeln vom Vortag schnell zubereitet.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

Zutaten für die Kartoffeln

3	Stk	Erdäpfel (gekocht, vom Vortag)
3	Prise	Meersalz
3	Prise	Pfeffer (bunt, aus der Mühle)
1	TL	Olivenöl

Zutaten für die Brokkolisauce

145	g	Brokkoli (TK)
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (bunt, aus der Mühle)
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
1	TL	Olivenöl
80	g	Doppelrahmfrischkäse

Zutaten zum Bestreuen

6	Schb	Spitzpaprika (rot)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Heißluftfritteuse Airfryer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die am Vortag gekochten und geschälten Erdäpfel mit einem Hobel in gleichmäßige Scheiben hobeln und in den Korb der Heißluftfritteuse bzw. Airfryer geben.
Die Erdäpfelscheiben mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl vermischen. Die Heißluftfritteuse auf 190° C stellen und ca. 13 Minuten knusprig garen.
Für die Brokkolisauce: Den tiefgekühlten Brokkoli über Dampf (im Dampfgarer) bissfest kochen.
Danach den Brokkoli mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Muskatnuss würzen, Olivenöl und Doppelrahmfrischkäse dazugeben und pürieren.
Den Spitzpaprika waschen, davon sechs dünne Ringe abschneiden und klein würfeln.
Nun die knusprigen Erdäpfelscheiben aus dem Airfryer entnehmen und mit der Brokkolisauce auf einen Teller geben. Mit den Paprikawürfel bestreuen und serviern.