Knusprige Gemüse Laibchen mit Gemüsedip
Erstellt von HelmutKreindl
Zutaten für 3 Portionen
| 750 | g | Gemüse (frisch nach Saison) |
|---|---|---|
| 1.5 | l | klare Gemüsesuppe (Gemüsebrühe) |
| 3 | Stk | Eier |
| 8 | EL | Dinkel- od. Haferflocken |
| 80 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für den Dip
| 250 | g | Gemüse (firsch nach Saison) |
|---|---|---|
| 1 | Becher | Frischkäse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Bestreuen
| 100 | g | Cheddar |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Gemüselaibchen und dem Gemüsedip zuerst das ganze Gemüse (zB Karotten, Zwiebel, Knollensellerie, Brokkoli, Knoblauch, Lauch, Paprika etc.) waschen, schälen (wenn nötig) und würfelig schneiden.
- Alles in einem Topf in einer klaren Suppe bzw. Gemüsebrühe kochen, abseihen und das Gemüse abkühlen lassen. Die Suppe beiseite stellen. Das abgekühlte Gemüse gut ausdrücken.
- Das Gemüse für die Laibchen in eine Schüssel geben, das Ei, Dinkelflocken und den Parmesan hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann eine halbe Stunde quellen lassen.
- Als nächstes den Dip vorbereiten: Das gekochte Gemüse mit dem Frischkäse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit feuchten Händen Laibchen formen, auf das Blech legen und mit Cheddar bestreuen. Backrohr auf Umluft bei 200° vorheizen und ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Die übrig gebliebene Suppe aufwärmen, einen Teil der Gemüselaibchen kann nun als Suppeneinlage verwendet werden und die weiteren übrigen Gemüselaibchen können als Hauptspeise mit dem Dip serviert werden.
Sollten die Laibchen nicht fest genug sein zum Formen, eventuell mit Semmelbrösel binden.
Als Gemüse kann Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Paprika, Brokkoli, etc. je nach Saison verwendet werden.
Nährwert pro Portion
550
29,00 g
42,97 g
32,26 g
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