Gemüselaibchen
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Kn | Sellerie |
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Petersilie, gehackt |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 100 | g | Mais aus der Dose |
Zubereitung
- Zucchini, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln mit der Schale für 15 Minuten gar kochen. Kartoffeln schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Gemüse in einer Schüssel verrühren.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig anschwitzen. Zwiebeln und Mais dazu rühren und alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Eier und Mehl gut mit der Masse vermengen. Mit einem großen Löffel eine Portion aus der Masse stechen und zu Laibchen formen.
- Die Laibchen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Tipps zum Rezept
Sauce oder grünen Salat als Beilage zu den Gemüselaibchen servieren.
User Kommentare
noch kalorienärmer wird das Rezept, wenn die Laibchen im Back Rohr gemacht werden. Sie werden genauso knusprig.
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die Laibchen schmecken sehr gut, sogar meinen Mann der Gemüse maximal als Beilage mag. Ich habe sie mit Knoblauchsauce und grünen Salat gemacht.
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Wenn man die ganz knusprig rausbacken tut, dann kann man echt getrost auf Fleisch verzichten. Schmecken super und sind schnell gemacht
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Doch im Rezept ist schon Mais dabei. Sehen auch sehr lecker aus auf dem Foto. Die probier ich bestimmt aus.
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Sehr lecker. Vorallem eine Knoblauchsauce passt sehr gut dazu!
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Wir essen zu solchen Laibchen auch immer eine Sauerrahm-Kräuter-Knoblauch-Sauce, diese passt geschmacklich hervorragend zu diesem Gericht. Wir machen sie meistens auch im Backrohr.
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Schnell zubereitet. Gemüse putzen ist die meiste Arbeit. Mit Knoblauch oder Schnittlauchsauce servieren. Und grünen Salat dazu.
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Diese Laibchen sehen ja sehr gut aus, werde ich demnächst ausprobieren.
Ja gute Idee mit der Knoblauchsauce, oder auch Schnittlauchsauce würde gut passen.
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Ein tolles Rezept. Dazu gabs bei uns grünen Salat und eine Joghurtsoße (kalt) .
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Das Titelbild passt aber nicht zum Rezept. Denn Mais ist im Rezept keiner enthalten. Und auf der Fotografie sieht man beim vorderen Laibchen ein Maiskorn ...
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