Ratatouille

Ratatouille ist ein klassisches Gemüsegericht der französischen Küche. Dieses Ratatouille Rezept wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Ratatouille

Bewertung: Ø 4,1 (583 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Prise Basilikum
1 Prise Curry Gewürzmischung
1 Stk Gemüsezwiebel
1 Stk Melanzani
2 EL Olivenöl
1 Prise Oregano
3 Stk Paprika (rot/grün/gelb)
5 Stk Pepperoni
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sojasauce
400 g Tomaten (würfelig)
2 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini in Würfel schneiden. Melanzani in Würfel schneiden, mit der schwarzen Haut.
  2. Je 1 grüne, rote und gelbe Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Gemüsezwiebel (oder 2-3 andere Zwiebeln) schälen und in Halbmonde schneiden (also einmal durchschneiden, und dann die Hälften in Scheiben schneiden).
  4. Pepperoni und Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden. Alles Gemüse würfelig schneiden, in eine hohe Pfanne geben (oder Topf) und mit 1-2 Eßlöffel Olivenöl 5-10 Minuten garen (je nach dem, wie knackig man das haben möchte).
  5. Die Tomaten waschen und fein würfelig schneiden. Danach die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles ca. 5-10 Minuten einköcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, 1-2 Eßlöffel Sojasauce, evtl. Curry, falls vorhanden Cumin (Kreuzkümmel), falls vorhanden Tabascosauce und/oder Sambal Oelek scharf abschmecken.
  7. Das Ratatouille in einer Schüssel schön anrichten.

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User Kommentare

hubanaz188
hubanaz188

seit wann gehört zu einer ratatoui nudeln??? und was bitte ist mit curry gemeint.
das gelbe komische pulver von kotany oder was richtiges.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

die Nudeln wurden entfernt, curry ist eine Gewürzmischung, wenn sie unter den Zutaten auf "Curry" klicken, kommen Sie zu einer genaueren Beschreibung.

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martha
martha

Sojasoße und Curry habe ich bisher nicht gewürzt. Ich verwende eine fertig gekaufte Mischung französische Kräuter bzw. Kräuter der Provence. Werde das Ratatouille das nächste Mal mit Sojasoße und Curry probieren.

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Kuechenchef1979
Kuechenchef1979

Mein Kommentar ist leider negativ! Denn es ist in der Zutaten Liste nicht alles aufgelistet!

Keine Dose Tomaten, Keine Tabasco Sauce,

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

nun im Text steht "falls vorhanden" - kann man Tabasco Sauce etc. hinzufügen. Ist kein Muss je nach Geschmack...Die Tomaten sind gelistet.

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spicy-orange
spicy-orange

Eine herrliche Gemüsemischung, wir machen Ratatouille auch sehr gerne als Beilage zu irgendwelchen Fleischgerichten. Wir machen dieses Gericht normal ohne Sojasauce, ist aber eine sehr gute Idee. Wird beim nächsten Mal ausprobiert.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das sieht ja schon mal ganz lecker aus. Ich würde das Gemüse etwas feiner schneiden. Die groben Stücke wirken sehr plumb.

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