Kokos-Kugeln

Ein gesundes Rezept für Kokos-Kugeln als Energielieferant, Snack zwischendurch oder Party-Fingerfood.

Kokos-Kugeln Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (55 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

80 g Cashews
100 g Datteln
5 EL Kokosflocken
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
2 EL Kokosflocken (zum Wälzen)

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Beginnend mit den Cashews, die grob gehackt werden, kommen entkernte Datteln, Kokosflocken, Salz und Vanillezucker in ein hohes Gefäß.
  2. Mit dem Stabmixer wird das Ganze cremig püriert und bei Bedarf noch mit etwas Wasser gestreckt. Die Masse sollte aber nicht flüssig, sondern teigähnlich werden.
  3. Mit feuchten Händen werden dann daraus 6 Stück Kugeln geformt und in Kokosflocken gewälzt.
  4. So können sie gleich serviert oder in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
133
Fett
6,62 g
Eiweiß
2,73 g
Kohlenhydrate
15,37 g
Detaillierte Nährwertinfos

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