Nuß-Stangerl
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 60 Portionen
Zutaten für den Teig
| 250 | g | gemahlene Nüsse |
|---|---|---|
| 250 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | Prise | Zitronenschale (bio, abgerieben) |
| 1 | Prise | Zimt |
Zutaten für die Glasur
| 1 | Stk | Eiklar für die Glasur |
|---|---|---|
| 110 | g | Staubzucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
95 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Nüsse, Zucker, Schale von Zitrone, etwas Zimt, Ei und Dotter zu einem Teig verarbeiten.
- Für die Glasur Eiklar und Staubzucker schaumig schlagen.
- Teig ca. 2,5 mm dick rechteckig auswalken, Glasur aufstreichen und Stangerl ca. 1,5 x 5 cm schneiden oder mit einem Teigrad radln und einzeln auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
- Bei 130 – 140 Grad hell goldig backen.
Tipps zum Rezept
Tipp: Immer nur max. 3 Reihen schneiden, da sonst die Glasur zu sehr verrinnt. (Für den Teig ist kein Mehl erforderlich, man sollte nur das Brett vor dem Auswalken des Teiges leicht bemehlen.)
Nährwert pro Portion
56
3,05 g
0,92 g
6,62 g
User Kommentare
Ist zwar mit der Eiklarmasse etwas eine Patzerei, jedoch die fertig gebackenen Stangerl schmecken sehr gut.
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und das ganz ohne mehl? wenn das funktioniert und schmeckt find ichs super. muss ich auf jeden fall ausprobieren!
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Das funktioniert, diese Stangerl sind seit Jahren Pflicht bei der Weihnachtsbäckerei. Werden natürlich auch zwischendurch gebacken. Tipp: man hebt sie am besten mit einer Paillette nach dem Bestreichen und Schneiden aufs Backblech.
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Hallo, bei wieviel Grad und sollte es Ober Unterhitze sein oder Heißluft und wie lange von der Zeit her? Danke
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Hallo Marlis1985, die Nußstangerl können bei Ober-/Unterhitze bei 140 Grad ungefähr 15 Minuten auf Sicht gebacken werden.
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Für Schokoladensüchtige kann man von den Nuss-Stangerl ein Ende in eine Schokoladenglasur tauchen. Macht sich auch sehr gut.
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Sehr praktisch diese NUSS-STANGERL, das Eiklar das bei den NUSS-STANGERL übrig bleibt wird gleich bei der Glasur verwendet.
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