Omas Nusskipferl

Omas Nusskipferl sind ein Genuss. Ein Rezept mit feinem Germteig und raffinierter Haselnussfülle.

Omas Nusskipferl

Bewertung: Ø 4,1 (334 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

250 g Butter
3 Stk Eier
35 g Germ
500 g Mehl, glatt
6 EL Milch
1 Prise Salz
50 g Zucker

Zutaten für die Füllung

200 g Haselnüsse, gerieben
6 EL Milch
1 EL Rum
1 Prise Zimt
70 g Zucker

Zutaten fürs Bestreichen

1 Stk Eier
Portionen
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Kategorie

Nuss Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Zuerst Germ mit kalter Milch anrühren und Mehl mit Butter verbröseln. Alles mit Eier, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Germteig 45 Minuten zugedeckt rasten lassen.
  2. Für die Fülle Haselnüsse, Zucker, Milch, Zimt, Zitrone und Rum miteinander verrühren.
  3. Teig danach ca. messerrückendick ausrollen und Quadrate von 10 cm Seitenlänge schneiden; Fülle darauf verteilen und von einem Eck aus zu Kipferln formen
  4. Kipferl an einem warmen Ort gehen lassen, Backrohr auf 200 ℃ vorheizen, mit Ei bestreichen und hellbraun backen.

Tipps zum Rezept

Hier ein Grundrezept für Germteig Grundteig, süß.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Ein fabelhaftes Rezept für einen kalten Germteig, werde die Fülle jedoch mit Walnüssen machen, da ich einen Nussbaum habe.

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