Kokos-Reis Pancakes

Name: Kokos-Reis Pancakes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 1.5 TL Backpulver; 0.75 Tasse Haferflocken (fein); 2 EL Kakaopulver; 1 Tasse Kokosmilch; 2 EL Kokosöl; 1.5 EL Kokoszucker; 2 EL Maizena; 0.75 Tasse Reismehl; 1 Prise Salz

Köstliche Kokos-Reis Pancakes ist ein sehr tolles Rezept, da es je nach Belieben abgewandelt werden kann.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (66 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Kokosmilch
0.75	Tasse	Reismehl
0.75	Tasse	Haferflocken (fein)
2	EL	Maizena
1	EL	Apfelessig
1.5	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1.5	EL	Kokoszucker
2	EL	Kakaopulver
2	EL	Kokosöl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Außer dem Essig alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Erst ganz zum Schluss den Essig dazu gießen und nur kurz unterrühren.
Dann eine Pfanne mit etwas Kokosöl (0.5 EL) aufstellen. Sobald die Pfanne heiß ist und das Öl verronnen, wird der Teig (schöpferweise) hineingegeben und der Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun gebraten. Je nach Pfanne und Herdplatte braucht der Pfannkuchen so um die zwei Minuten.
Besonders lecker schmecken die Pancakes wenn man sie mit Kokosjoghurt und Himbeeren füllt!