Kokosbusserl

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Kokosbusserl schmecken das ganze Jahr, aber besonders in der Weihnachtszeit. Hier dazu ein Rezept zum Nachbacken.

Kokosbusserl

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Zutaten für 60 Portionen

4 Stk Eiklar
250 g Staubzucker
30 g Honig
1 Pk Vanillezucker
1 Msp Zimt
250 g Kokosette
1 Stk Zitrone unbehandelt (Saft und Schale)
60 Stk Oblaten
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier und Oblaten belegen.
  2. Eiklar mit Zucker und Honig 5 Minuten über Dampf schaumig schlagen, dann ca. 5 Minuten kalt schlagen. Kokosette, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und -saft unterheben.
  3. Die Masse in einen Dressiersack füllen, auf die Oblaten dressieren und im Rohr auf mittlere Schiene ca. 12- 15 Minuten backen. Busserln nach dem Erkalten in gut verschließbare Dosen schlichten.

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