Kokosmilchreis mit Granatapfel

Zubereitung

1. Kokosmilch, Reismilch und Rundkornreis in einen Topf geben und aufkochen. Unter häufigem Rühren bei geringer Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit den Granatapfel oben wie eine Orange einschneiden. Eine große Schüssel mit Wasser füllen und den Granatapfel unter Wasser auseinanderbrechen. Die Kerne sinken dabei auf den Boden, das helle, ungenießbare Fruchtfleisch steigt an die Oberfläche. Das Fruchtfleisch mit einem Sieb abfischen, den Rest aus der Schüssel in ein Sieb gießen und die Kerne heraussammeln.
3. Die Kokoschips 3 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anrösten.
4. Ein paar Granatapfelkerne in ein Glas geben und eine Schicht Milchreis darüber geben. Das Ganze zweimal wiederholen. Mit Kokoschips und eventuell etwas Honig toppen.