Kräutermayonnaise
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 1 Portion
| 3 | Stk | Eidotter |
|---|---|---|
| 1 | EL | Senf (mittelscharf) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Ingwer (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Kräutermischung (Petersilie, Estragon, Thymian…) |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Spr | Weinessig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Eidotter zuerst mit dem Senf, einer Prise Zucker, Pfeffer und Salz verrühren. Dann mit einem Handrührgerät den Dotter etwas aufschlagen.
- Nun zuerst das Öl tropfenweise zugeben bis die Mischung beginnt zu emulgieren. Dann das Öl etwas zügiger unterrühren.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben und mit dem Ingwer in die Mayonnaise rühren. Die Kräutermischung, etwas Zitronensaft und Essig dazugeben.
- Im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren.
Nährwert pro Portion
2.427
260,86 g
15,95 g
3,90 g
User Kommentare