Krustenbrot

Erstellt von isa1991

Selber Brot backen ist nicht schwer und schmeckt sehr köstlich, wie dieses Krustenbrot. Hier das einfache Rezept dazu.

Krustenbrot

Bewertung: Ø 4,5 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

175 g Roggenvollmehl
100 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
175 g Sauerteig
1 EL Brotgewürz
1 Pk Trockengerm
375 ml Wasser
10 g Salz
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

135 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus den Zutaten einen geschmeidigen, nicht zu festen Brotteig kneten und diesen zugedeckt ca. 30 min. aufgehen lassen.
  2. Danach aus dem Teig einen Laib formen und in einem Brotkörberl nochmals ca. 20 min zugedeckt aufgehen lassen.
  3. Den Backofen auf 250 Grad Heißluft vorheizen. Den Brotlaib mit einem Messer einschneiden und 15 min. bei 250 Grad backen. Nach 15 min., den Backofen auf 180 Grad reduzieren und weiter 40 min. backen.

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