Kürbisnockerln

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. Den Kürbis ohne Wasser im Rohr weichdünnsten und pürieren. Das Kürbispüree mit Mehl, Ei, Öl und Salz zu einem Nockerlteig verrühren.
3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nockerln ausstechen und in Salzwasser kochen lassen, bis die Nockerl aufsteigen. Abseihen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und in Butter schwenken.