Kürbisnockerln

Name: Kürbisnockerln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 0.5 kg Kürbis (Fleisch); 0.25 kg Mehl; 4 EL Öl; 1 TL Salz

Die Kürbisnockerln schmecken köstlich zu grünem Salat, das Rezept stammt aus der Steiermark.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Kürbis (Fleisch)
0.25	kg	Mehl
1	Stk	Ei
4	EL	Öl
2	EL	Butter
1	TL	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Den Kürbis ohne Wasser im Rohr weichdünnsten und pürieren. Das Kürbispüree mit Mehl, Ei, Öl und Salz zu einem Nockerlteig verrühren.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nockerln ausstechen und in Salzwasser kochen lassen, bis die Nockerl aufsteigen. Abseihen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und in Butter schwenken.