Kürbisnockerln

Die Kürbisnockerln schmecken köstlich zu grünem Salat, das Rezept stammt aus der Steiermark.

kuerbisnockerln.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Kürbis (Fleisch)
0.25 kg Mehl
1 Stk Ei
4 EL Öl
2 EL Butter
1 TL Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Den Kürbis ohne Wasser im Rohr weichdünnsten und pürieren. Das Kürbispüree mit Mehl, Ei, Öl und Salz zu einem Nockerlteig verrühren.
  3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nockerln ausstechen und in Salzwasser kochen lassen, bis die Nockerl aufsteigen. Abseihen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und in Butter schwenken.

Tipps zum Rezept

Jede Art von Kürbis kann für diese Nockerl verwendet werden.

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