Lamm in Gorgonzola-Tomaten-Soße

Name: Lamm in Gorgonzola-Tomaten-Soße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 1 Zweig Basilikum; 1 Stk Fleischtomate (groß); 80 g Gorgonzola; 300 g Lammfilets (ca. à 150 g); 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Sherry

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024

2,4 (5 Stimmen)

Ein griechisches Rezept für Lamm in Gorgonzola-Tomaten-Soße mit fruchtigen und würzigen Geschmäckern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Lammfilets (ca. à 150 g)
1	Schuss	Öl
1	Stk	Fleischtomate (groß)
80	g	Gorgonzola
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	ml	Sherry
1	Zweig	Basilikum

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitend wird der Ofen auf 60°C zum warmhalten vorgeheizt und das Lammfleisch von Sehnen und Häutchen befreit. Dann wird die Tomate gewaschen und in Würfel geschnitten. Auch den Gorgonzola grob würfeln.

Schritt 2

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Nachdem es für knappe drei Minuten von allen Seiten angebraten wurde, kommt es abgedeckt in einer ofenfesten Form in den Ofen.

Schritt 3

Während es rastet und nachzieht, wird der Bratensatz in der Pfanne mit Sherry abgelöscht und die Käse- und Tomatenwürfel kommen dazu. Bei reduzierter Hitze den Käse langsam schmelzen lassen und die Soße anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Zum Schluss das Basilikum waschen und die Blätter fein geschnitten in die Soße geben. Diese mit dem aufgeschnittenen Lammfilet anrichten und servieren.