Lavendelsirup
Zutaten
| 1.5 | l | Wasser |
|---|---|---|
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone (BIO) |
| 6 | EL | Lavendelblüten (ungespritzt) |
| 10 | g | Zitronensäure |
Kategorien
Zubereitung
- Für den Lavendelsirup zuerst das Wasser mit dem Zucker in einem Topf erhitzen (ca. 80 Grad) und so lange Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (=Läuterzucker). Falls sich Schaum bildet, abschöpfen.
- Die Zitrone gut waschen und bürsten und in Scheiben schneiden, mit dem Lavendel und der Zitronensäure in den noch heißen Läuterzucker mischen.
- Rund 20-30 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen, nochmals in einem Topf aufkochen und heiß in sterile Flaschen füllen.
Tipps zum Rezept
Lavendel kann schnell seifig oder bitter schmecken. Beginne lieber mit weniger Blüten und probiere nach 20 Minuten, wenn das Aroma stark genug ist, die Blüten sofort abseiehen.
Ungeöffnet und steril abgefüllt ist der Sirup mehrere Monate haltbar. Einmal geöffnet, hält er sich im Kühlschrank 2-3 Wochen.
Verwende nur ungespritzten, essbaren Lavendel, idealerweise Echten Lavendel - dieser hat ein mildes Aroma. Zierlavendel-Arten können deutlich herber schmecken.
Zupfe die Blüten von den Stängeln ab und schüttle sie vorsichtig aus, damit kleine Insekten entfernt werden. Waschen nur bei Bedarf, da dabei etwas Aroma verloren gehen kann.
Nährwert pro Portion
4.079
0,48 g
0,56 g
1.004,48 g
User Kommentare
Ich dachte zuerst da ist Lebensmittelfarbe dabei, aber der bekommt echt eine so tolle Farbe. Der Geschmack hat mich nicht ganz überzeugt.
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2 Bund Lavendel? Wieviel ist das in Gramm der Blüten? Und ich hab letztes Jahr blaueLebensmittelfarbe zugemischt, die ist nur ausgeflockt, war nicht hübsch anzusehen, was hab ich falsch gemacht. vielen Dank, Martin
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Hallo, du kannst zwei bis drei Hände voll nehmen, je nachdem wie intensiv du den Sirup haben möchtest, das kann man schwer in Gramm angeben. Blaue Lebensmittelfarbe löst sich sehr langsam und schwer auf, öfter schütteln auch am nächsten Tag.
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ja, haben das Bild an zweite Reihe gesetzt, vielleicht ist hierbei der Lichteinfall nicht so toll vom User die/der das Bild eingesendet hat....
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Da ich ständig auf Cocktail-Suche bin werde ich mir einen Lavendelsirup doch selbst machen. Da gibt es dann neue Cocktails.
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es ist jedes Jahr eine erneute Überraschung; wie wird heuer die Farbe von einigen mit Naturprodukten gemachten Säften oder Sirup. Veilchen und Flieder sind auch solche Überraschungskandidaten ;-)
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Die Farbe ist einfach genial.Der Geschmack hat mich ebenfalls überzeugt.Wir machen diesen Sirup fast jedes Jahr
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Lavendelsirup habe ich noch nie getrunken. Habe genug Lavendel im Garten, werde heuer mal einen Versuchen, die tolle Farbe ist ja ein Hit.
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Die rosa Farbe sieht ja sehr lustig aus. Reagiert wohl mit der Zitronensäure. Ich mag Lavendel sehr gerne und werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren, danke!
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Lavendel als Sirup kann ich mir so gar nicht vorstellen. Für mich ist das viel eher ein Geruch als ein Geschmack
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So geht es mir auch. Ich habe schon mal Lavendelsirup bzw. -saft gekostet, naja nicht wirklich mein Geschmack.
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Klingt sehr interessant. Das muss ich heuer unbedingt probieren, da ich einen riesigen Lavendelstrauch im Garten habe.
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