Limetten-Mayonnaise

Name: Limetten-Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Stk Limette; 130 ml Limettenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Prise Zucker

Versuchen sie dieses Rezept von der Limetten-Mayonnaise. Der fein säuerlichen Geschmack verleiht Spargelgerichten eine angenehme Frische.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Limette
1	Stk	Eidotter
130	ml	Limettenöl
1	Prise	Salz
1	EL	Senf
1	Prise	Zucker

Kategorien

Saucen Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Grillsaucen Rezepte Zitrusfrüchte Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Limetten-Mayonnaise zuerst die Limette waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
In einem hohen Gefäß aus Eidotter, Limettensaft, Senf, Zucker und Salz mit dem Stabmixer eine Paste mixen.
Dann das Öl vorsichtig in einem dünne Strahl einrühren. Mit Salz nochmals kräftig abschmecken und den Limettenabrieb unterheben.