Linsen-Bulgur-Bällchen

Name: Linsen-Bulgur-Bällchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g Bulgur; 0.5 Bund Lauchzwiebel; 250 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 ml Wasser; 1 Spr Zitronensaft

Das Linsen-Bulgur-Bällchen - Rezept kann zu Salaten oder als Snack mit einer Joghurt-Dip serviert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

250	g	Linsen
750	ml	Wasser
250	g	Bulgur
0.5	Bund	Lauchzwiebel
2	Prise	Petersilie
2	EL	Olivenöl
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst müssen die Linsen in einem Topf mit Wasser für etwa 5 Minuten gekocht werden. Danach den Bulgur hinzufügen und nach wenigen Minuten einen Deckel darauf geben und die beiden Zutaten auf niedriger Temperatur quellen lassen.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Diese dann mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten und zu den Linsen und dem Bulgur mischen. Die Petersilie ebenfalls hinzufügen. Alles danach mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Wenn die Linsen und der Bulgur weich sind, abkühlen lassen und zu Kugeln rollen.