Linsensuppe mit Gemüse

Ein Rezept für Freunde der vegetarischen Küche ist die Linsensuppe mit Gemüse.

Linsensuppe mit Gemüse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2.136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Karotten
3 Stk Kartoffeln (festkochend)
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
3 EL Tomatenmark
250 g Linsen (rot)
1 l klare Suppe
1 Schuss Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Linsensuppe mit Gemüse zuerst die Karotten putzen, schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Zwiebel schälen und klein hacken.
  2. Nun in einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, danach die Karotten- und Kartoffelstücke zufügen und darin kurz anrösten. Das Tomatenmark einrühren und die roten Linsen zugeben.
  3. Mit der klaren Suppe aufgießen und das Gemüse bissfest, für ca. 15 Minuten kochen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Dann die frische Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Vor dem Servieren damit bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Wer die Suppe würziger mag, kann noch etwas Chili untermengen.

Die roten Linsen haben den Vorteil, dass man sie nicht einweichen muss, man kann sie sofort verwenden und wie Gemüse für ca. 10-12 Minuten köcheln.

Nährwert pro Portion

kcal
339
Fett
6,49 g
Eiweiß
18,46 g
Kohlenhydrate
52,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07

Die Linsensuppe ist eine von mir gern gekochtes Rezept. Abwechselnd gebe ich Thymian, Ingwer oder auch Kreuzkümmel dazu.

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Limone

Die Linsensuppe essen wir in der kalten Jahreszeit gerne als Mittagessen, ich mag die Suppe sehr gerne mit einem guten Schwarzbrot.

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Lara1

Diese Linsensuppe ist ein sehr feines Rezept. Ich verwende öfter gemischtes Suppengemüse, und nehme Gurkerlessig zum Abschmecken.

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hexy235

Eine sehr gesunde Suppe die sehr lange satt macht. Ein gutes vegetarisches Gericht für die kalte Jahreszeit

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Katerchen

Da kommt bei mir noch Bauchspeck oder Kaminwurzn, in Scheiben geschnitten dazu. Ohne Fleischeinlage ist es mir zu fad.

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sssumsi

Mit ein bisschen Chili scheckt diese Suppe auch ohne Fleisch oser Wurst nicht fad. Meist kommt es auf die richtigen Gewürze an.

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Maarja

Wenn man will, dass die Linsen weich werden, dann erst ganz zum Schluss salzen. Beim Kochen in Salzwasser bleiben sie fest.

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hubsi

Diese Linsensuppe esse ich als Hauptspeise und dazu ein Weckerl. Sie schmeckt mir sehr gut uns ist auch rasch zubereitet.

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snakeeleven

Diese Linsensuppe mit Gemüse ist wirklich sehr sättigend , ich serviere sie als Hauptmahlzeit am Abend.

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