Mandarinen-Kokos-Aufstrich

Name: Mandarinen-Kokos-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 120 ml Kokosmilch; 3 EL Kokosraspeln; 1 EL Maizena; 1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)

Wunderbar fruchtig und perfekt für den Herbst. Der Mandarinen-Kokos-Aufstrich gelingt mit diesem Rezept besonders gut.

Foto belchonock / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Dose	Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
3	EL	Kokosraspeln
1	EL	Maizena
120	ml	Kokosmilch

Kategorien

Aufstrich Rezepte Einfache Rezepte Frühstücksrezepte Kalte Speisen Schnelle Rezepte Sommer Rezepte Vegetarische Rezepte Mandarinen Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Mandarinen werden in einem Sieb gut abtropfen gelassen, dabei wird der Saft aber in einer separaten Schüssel aufgefangen, um ihn später verwenden zu können.
Nun wird die Kokosmilch mit dem Maizena in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufgekocht und unter ständigem rühren 2 Minuten gekocht.
Dadurch bekommt die Masse eine geleeartige Konsistenz. Nun werden die Mandarinen ganz klein geschnitten und mit den Kokosraspeln in die Milch gerührt.
Zum Schluss werden noch 3 EL Mandarinensaft unter die Milch gerührt. In saubere Gläser füllen und verschließen.