Liptauer
Zubereitung
- Für diesen herzhaften Liptauer die Butter mit dem Topfen in einer Schüssel gut verrühren - es sollten keine Butterstücke in der Masse bleiben.
- Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken - ebenfalls Gurken, Sardellen, Karpern klein hacken und in die Butter-Topfen Masse einrühren.
- Nun den Sauerrahm und den Senf in die Topfen-Butter-Masse gut einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika kräftig je nach Geschmack würzen.
Tipps zum Rezept
Liptauer schmeckt gut zu Gebäck, Schwarzbrot und auch als Dip für Salzgebäck.
Ein hübscher Effekt entsteht, wenn man den Liptauer fest in kleine, rote Paprikaschoten einpresst.
Den Liptauer Aufstrich bekommt man traditionell bei fast allen Heurigen. Wobei hier jeder sein eigenes Hausrezept hat.
User Kommentare
Schmeckt uns am besten mit frischem Schwarzbrot.
Auf Kommentar antworten
Lecker, mit Kapern und Sardellen.
Auf Kommentar antworten
Finde das Rezept einfach super, habe diesen Liptauer schon mehrmals gemacht und bin immer wieder begeistert.
Auf Kommentar antworten
Hat ja fast keine Kalorien dein Rezept :-)
Scheckt aber sehr lecker. Habe den Liptauer in Paprikahälften gefüllt und gegrillt, super Beilage zu Fleisch.
Auf Kommentar antworten
Das ist eine super Idee, Paprika mit Liptauer füllen! Das muss ich mir merken. Wird bei nächster Gelegenheit gemacht.
Auf Kommentar antworten
So ein Liptaueraufstrich ist wirklich eine sehr leckere Jause. Den mögen bei uns eigentlich auch alle.
Auf Kommentar antworten
Hallo, ist mit Sauer Rahm nun saure Sahne oder Schmand gemeint und welchen Topfen sollte man verwenden. Magerpuark, 20igen oder Sahnequark? LG und danke im Voraus...
Auf Kommentar antworten
ja, mit Sauerrahm ist saure Sahne gemeint. Und Magerquark verwenden du kannst 20igen oder 40%igen verwenden. Je nach Geshmack und Ernährungsweise.
Auf Kommentar antworten
Ja, das ist ein super Rezept! Meine Familie und auch Freunde waren begeistert - gerade richtig für eine Brötchenparty.
Auf Kommentar antworten
Diesen Liptauer habe ich schon öfters zubereitet und bin immer wieder begeistert. Mache ihn immer genau so.
Auf Kommentar antworten
Ein Liptauer ist der Klassiker und gehört zu den Lieblingsaufstriche in meiner Familie. Mit frischem Brot oder mit Soletti - einfach lecker.
Auf Kommentar antworten
Mache ich auch so, nur Kümmel, Kapern und Sardellen lasse ich weg, die schmecken uns nicht so besonders.
Auf Kommentar antworten