Mandelgebäck Fior di mandorla

Erstellt von Mampferella

Fior di Mandorla ist ein italienisches Mandelgebäck und schmeckt wunderbar zu kräftigem Espresso. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Eiweiß
100 g Feinkristallzucker
1 Becher Staubzucker zum Wälzen
2 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mandeln, geschält
2 Tr Bittermandelaroma

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Mandeln in einen Blitzhacker geben und fein mahlen. Die gemahlenen Mandeln zusammen mit dem Zucker, Salz, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Eiweiß in eine Schüssel geben. Das Ganze gut vermengen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
  3. Aus dem Teig kleine Bällchen formen, in Staubzucker wälzen und mit mäßigem Abstand aufs Blech setzen. Das Blech in den Ofen schieben und das Gebäck für 10-12 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Keksdosen verpacken.

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